“十五”是转入新世纪的第一个五年计划，也是我省畜牧业减缓量的扩展、质的提升的最重要时期。省委、省政府把减缓全国最重要畜产品生产加工基地建设作为增进全省经济发展的八大措施之一，有力地增进了全省畜牧业的持续较慢发展，我省已沦为全国最重要的畜产品生产基地。至2005年底，全省肉类总产量已超过689万吨，比2000年快速增长33.3％；禽蛋产量375万吨，比2000年快速增长39％；牛奶产量104万吨，比2000年快速增长546％，全面超额完成了省政府发布命令的“十五”计划目标。全省牛饲养量居于全国第一位，羊饲养量居于全国第二位，生猪饲养量首次突破1亿头，居于全国第三位，家禽饲养量居于全国第四位；畜禽及其产品出口突破4亿美元，比2000年快速增长300％。
国内市场占据份额不断扩大，仅有销往上海市场的生猪就占到该市调进生猪总量的80％以上。畜牧业产值占到农业总产值的比重超过40％，对减少农民收入的贡献率大大提升。 “十五”以来，我省在减缓规模养殖场发展的同时，融合农村生产力发展实际，的组织积极开展了“捉小区、带上农户，增进农民减免”的行动，通过采行“政策引领、资金扶植、技术服务、市场运作”等措施，养殖小区呈现强大的发展势头。2005年，全省各类养殖小区约3295个，生猪、蛋鸡、肉鸡规模圈养比重分别超过49％、64％、94％，皆比2000年提升14个百分点。
“十五”时期，我省实行了黄河滩区绿色奶业示范带研发规划，实施了减缓奶业发展的意见，大力实行政府补贴良种奶牛引入和奶牛冻精推展项目，减缓了以奶牛养殖小区为重点的奶源基地建设。5年来，全省总计投放资金1.8亿元。至2005年底，我省奶牛存栏超过31万头，比2000年快速增长363％，年均快速增长36％；乳制品加工能力超过145万吨，比2000年快速增长13.5倍，年均快速增长71％。
京广铁路沿线瘦肉型猪产业带研发水平大大提升，区域内30个县生猪存栏、出栏分别超过1691万头、2266万头，分别占到全省总量的36％和41％，沦为生猪生产和外调的优质货源基地。中原肉牛肉、羊产业带急剧前进，区域内的牛羊肉产量分别超过54万吨、25万吨，分别占到全省总量的54％和56％。豫北肉鸡和豫南水禽生产加工基地规模很快不断扩大，区域内12个县的肉鸡饲养量和10个县的水禽饲养量分别占到全省总量的27％和44％。
“十五”时期，我省全面实施了防疫责任制和责任追究制，综合防控措施获得有效地实施，频仍的组织了春秋两季集中于免疫系统大会战，积极开展了长年补免补防，47个省境临时动物防疫监督检查站对避免疫情起源于爆出充分发挥了最重要起到，有效地掌控了疫情的再次发生和传播。“十五”时期，我省畜产品加工业转入了一个较慢发展阶段。
至2005年底，全省肉类加工能力超过390万吨，比2000年快速增长160％，年均快速增长21％。全省以畜产品加工居多的龙头企业超过560多家，其中国家级龙头企业约11家，省级龙头企业减至38家。同时，制订政策，完备措施，大力引领畜牧合作经济的组织减缓发展，目前全省各类畜牧合作经济的组织约1650个，参予农户30多万户，沦为一支造就农民转入市场、提升畜牧业组织化程度的最重要力量。 标准化生产减缓前进，畜产品质量安全性水平逐步提高。
转入新世纪，我省将实行标准化生产、增强畜产品质量安全性管理作为提升产业核心竞争力的战略措施来捉，减缓了绿色奶业生产基地、无公害畜产品生产示范县建设步伐，强化了无公害畜产品产地确认和产品认证，2005年全省通过无公害畜产品产地确认的养殖加工企业超过543家，证书产品17个，并大力与大中城市积极开展经销联建，仅有转入上海的经销联建定点企业就超过320家。与此同时，我省还增大了对饲料、兽药、种畜禽等生产资料的专项整治力度，有力地确保了畜产品质量安全性。 “十五”期间，我省按照“依赖六大载体，发展四大产业”的工作思路，制订了动物防疫、良种繁殖、质量标准、监测检验、产品加工、饲草饲料等体系建设规划，着力夯实产业基础。
5年来，共计投资1.7亿元，有力强化了支撑体系建设。动物防疫体系建设获得突破性进展，18个市级动物疫病防治控制中心实验室建设全面进行，116个县级动物防疫基础设施获得强化；肉牛、奶牛、生猪、肉羊、家禽等高代次选育场和繁育场陆续建成投产，制种供种能力大大提升；我省畜产品质检中心通过了国家计量和资格双证书，沦为农业部部级质检中心；饲料兽药工业体系可行性构成，兽药生产企业改建升级步伐减缓，目前全省通过国家ＧＭＰ证书的兽药企业超过61家；省、市、县三级构建了畜牧业信息网络网络、信息分享。 “十五”期间，全省总计从国外引入种畜禽74.2万头（只），追加供种能力2.1亿头（只）。
种草养畜和秸秆养畜综合配套技术大面积推展，2005年全省饲用秸秆利用率超过46.7％，比2000年提升10.2个百分点；人工种草78.6万亩，全省总计种草面积约320万亩。的组织实行了“万人培训工程”，通过“科技上山下乡”、“技术服务入小区”等活动，减缓了技术推广步伐，有力提升了全省畜牧业生产水平。2005年，全省猪、牛、羊出栏率分别超过134％、48％和109％，分别比2000年提升了16个、5个和5个百分点；存栏蛋鸡只均产蛋量也由2000年的6.5公斤减少到2005年的9.5公斤。
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